Logo no início da minha caminhada no veganismo, um questionamento se fez presente – e ele levaria 7 longos meses para ser resolvido. Essa resolução se deu através de muita reflexão, combinada à somatória de pecinhas soltas encontradas em textos e vídeos sobre o veganismo. O questionamento era referente à forma como nos relacionamos com nossa herança cultural: ao excluir todos os alimentos de origem animal da alimentação, em tese abrimos mão de consumir pratos que são parte da nossa cultura, que representam uma expressão gastronômica de muitas gerações e embasam interações sociais de importante caráter cultural. Esse tipo de construção é importante porque culturas são blocos fundamentais da identidade…